Мука, вода, соль да яйцо,
Тесто вышло на лицо,
Не густое, не жидко,
Переливается легко.
Чуть мешаем,
Чуть-чуть ждём,
Занимаемся огнём,
Отстоится, постоит,
Сковородка уж горит.
Раскалим погорячее,
Черпачок возьмём ловчее,
Зачерпнём пол поварёшки,
И растянем слой по плошке.
Льётся тесто и кипит,
Разливаясь, всё шипит,
Пар и жар идут немного,
Наливаем до порогов.
Ставим снова на огонь,
Наблюдаем, рядом стой,
Наблюдать без перерыва,
От процесса без отрыва.
Смотрим, смотрим и стоим,
Загляни-ка, что под ним?
Поднимаем край лепёшки,
Подрумянился немножко.
Приобрел приятный вид,
Эх! Прям съесть его велит.
Если точно всё как здесь,
Переворачиваем весь,
Аккуратно, но не медли,
Белым вниз, румяным извне.
Ждем ещё примерно столько,
Сколько ждали мы уже,
Можно снять чуть-чуть быстрее,
Ведь горяч наш блин уже.
Ожидаем, наблюдаем,
В этот миг не отвлекаем,
Только здесь и столь в тот час,
Ведь процесс идёт у нас.
Ну, заглянем под него,
Как там щёки, припекло?
О! Румянец на лицо,
Выгоняем прочь его.
С раскалённой сковородки,
Снимаем мы движеньем ловким,
Ну, так что мы получили?
Над чем так ропотно трудили?
Посмотри-ка на него,
Вид, ну словно солнышко.
Испечён он был весной,
Когда зиму уж долой,
Символ солнца к нам пришёл,
На тарелку снизошёл.
Подавать к нему велит,
Мёд сметану, квас налит.
Не откажешь сыну солнца,
В пустяковой просьбе,
Вот те на…!
А теперь, сложить, как сможешь,
Полам иль в четвертинку,
Завернёшь в него сардинку,
Кто как хочет, как вкусней,
Блинов стопку съешь скорей!
